下面是開一家咖啡店的開店可行性分析實例：
假設你找到的店面，每月租金是100,000元，要開設一家咖啡館，你不希望房租超出營業毛利額的20%，你的商品總平均毛利率為75%，依你調查結果，在附近跟你的經營模式類似的咖啡廳，所提供的咖啡及餐點的售價也跟你未來訂價差不多的店，平均每個客人消費金額大約在150元，而你找到的這個店面的大小為50坪，未來規劃的座位數，坐滿全場共可坐45人，到底如何評估這家店的開店可行性？
可行評估方法解析：
一、從店租金試算未來可能的損益平衡點營業額。
我們可以房租換算出每月應達成的損益平衡點是：67萬元。
每月至少應達成毛利額＝ 100,000 元 / 20％ ＝ 500,000 元
每月應達成損益平衡點＝ 500,000 元 / 75％ ＝ 666,666 元
我們以670,000元來討論好了。
每月最少消費的客人數＝ 每月損益平衡／每位客人可能平均消費單價 ＝ 670,000 元 / 120 元 ＝ 5584 人/月
每日平均到店消費人數 ＝ 全月人數 / 30.3 日
＝ 5584 人 / 30.3 日
＝ 185 人/日
從上面的試算結果，我們得到一個每日最少的平均到店消費人數是185人/日。
二、從這個商圈同業的商店，蒐集其可能的月營業額，然後比對上面試算的損益平衡點的營業額是否可以達成。
我們在同一個商圈觀察，同一類型的咖啡店，如果沒有同一類型的咖啡店，則以同一客層、商品型態很類似的商店，例如你的商店定位是大學生及附近上班族，在這商圈沒有咖啡店可以蒐集，但你發現附近一家泡沬紅茶店的消費群跟你類似，每人基本消費額也與你要開的咖啡館差不多，則也可以用這家泡沬紅茶店為觀察對象。
經觀察，你發現附近每家同類型的店每天至少會有200人次，到這些店消費客戶層次，也與你的定位相似。
「蒐集本商圈同業每月營業額」並比較是否可以達成這樣的來客交易數，因此，在本例裡，只要這家店每天能有185人即可不虧錢，看來是可行的。
三、從所租到的店規模及未來規劃的商店營運設計，是否在這樣的規模能達成損益平衡點的營業額。
雖然，由商圈的消費購買力，感覺在這裡開店是可行的，不過我們還是要從所租到的店面是否能產生這麼大的生產力做評估。
換句話說，什麼樣的規模通常也只能產生一定的營業額，如果透過改變經營方式可能會擴張一部份營業額，也是在一個界限裡。
我們來探討本例，在這家店裡只能同時坐滿45個人，如果這家咖啡館是在早上10點才開門，則這家咖啡館主要供應有中餐、下午茶、晚餐、宵夜四個時段，我們假設午餐每張桌子能做二輪生意，也就是提供90個人使用午餐，下午茶僅能做一半生意約22個人，晚餐也同樣做二輪生意90個人用晚餐，宵夜做一輪，提供45個人用餐，總計一天這個店裡做了247個人的生意，簡單地說，如果能坐滿七成五的坐位，即代表這家店的生產力能賺錢，於是可行性分析，從店的生產力來印證也可行。
從商圈內同業營運概況及店的營業規模評估都僅是樂觀的預估，你必須同時考慮，這個店所在地理位置，其具備的立地條件是否可以吸引這麼多顧客上門來消費，你店的門面是否明顯？是否夠吸引？是否具備接近性？這家店是否在人潮的流動路線上？
詳全文 想開間咖啡廳嗎?該怎麼計算開店可行性?-E=mc²-新浪部落 http://blog.sina.com.tw/kikimai/article.php?pbgid=4453&entryid=584820
