到京都心心念念的是這間吟釀らーめん久保田的沾麵！
自2019年已連續每年上榜日本最具公信力的美食評論網站「食べログ(Tabelog)ラーメン WEST 百名店」之一。
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多年前在京都偶然吃過一次超好吃的沾麵，時隔多年後再訪，沒想到！！晚上快九點了，走到拉麵店門口看到竟然還要排隊？（太扯XD）疫情前到訪當時還不用排隊、也沒那麼知名。
一查才知道原來多年入選「食べログ 拉麵WEST百名店」，也是在第四屆日本沾面大賽中，代表關西地區進入決賽的名店，難怪！！！沒想到現在變成觀光美食名店了，而且現在多了許多歐美觀光客呢！
「吟釀らーめん久保田」它的地理位置其實不算特別好，最近的是京都地鐵「五條站」，我們初訪時是從「京都車站」走過去，沒想到超遠，這次二訪就坐公車省腳力。
排隊前，記得先入內在門口旁的自助點餐機點餐後，再排隊。(只能付現金….日本還是很多店家只收現金呀(ಥ﹏ಥ))
吟釀らーめん久保田的招牌是它的沾麵，請務必吃沾麵！
味噌沾麵 1100日圓
味噌沾麵+溏心蛋 1250日圓
▼店內空間不大，座位也不多（約10人），吃完就要離席，翻桌算快。
店員都蠻親切的~
▲沾麵(つけ麺)來啦！沾麵就是湯底沾醬和麵條是分開的，每次吃就夾取適量麵條到湯底再吃。
我們有加溏心蛋，溏心蛋是放在沾醬裡。
以味噌為基底的沾醬非常濃郁好吃，沾著麵吃會有點小鹹(但不是死鹹，所以還可接受)，麵吃完後，可以在沾醬裡加入桌上的茶水，這時就變成可以直接喝~較淡不鹹的湯頭，還能吃到些許的肉末。
我們算是最後二、三組客人入內吃的（L.O.21:30），吃完後門口也沒有人排隊了XD
嗚～下次要再吃它不知要何時了
我的印象就是日本的拉麵湯超鹹XD，所以我其實沒有特別愛日本拉麵。
但這間沾麵我真的可以。
吟釀らーめん 久保田 (Ginjo Ramen Kubota)
地址：京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F
563-2 Nishimatsuyacho, Shimogyo Ward, Kyoto GoogleMap
營業時間：11:00~14:30, 18:00~21:30
交通：
・從地鐵烏丸線「五條站」8號出口，步行7分鐘
・從JR「京都站」步行15分鐘
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店家/景點資訊
- 店家名稱：吟醸らーめん久保田 本店
- 所在地址：日本Kyoto563-2 Nishimatsuyacho, Shimogyo Ward,
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：+81753513805
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：11:00~14:30, 18:00~21:30
