之前常用 cream cheese 做成功率百分之百的巴斯克乳酪蛋糕，而這次則是要挑戰不一樣的變化！
這次使用來自丹麥品牌的 Arla鮮奶油乾酪(Cream Cheese) 來烘焙甜點和簡單料理，質地非常細膩滑順
綜合包有三種口味：原味、鳳梨、香料，Lily分別作出了：蔓越莓乳酪條、一口乳酪球、義式香料餅乾、鮪魚蛋乳酪沙拉
一般做乳酪蛋糕，甚至是有些奶油類、濃湯類的料理，會加入奶油乳酪，做出來的成品很滑順香濃。
鮮奶油乾酪 是 cream cheese 的標準名稱，但一般人的俗名還是都叫它 奶油乳酪、奶油起司 比較多，
若在賣場或烘焙坊選購不會分辨奶油(butter)、起司(cheese)或奶油乳酪(cream cheese)時，可以看包裝上的英文，有「cream cheese」的就是奶油乳酪嘍~
來自丹麥酪農戶的品牌：Arla鮮奶油乾酪(Cream Cheese) 是丹麥皇室御用的品牌之一，100%無添加物、不含防腐劑或人工色素，是非常天然健康的營養乾酪。
發跡於丹麥的 Arla Foods，為全球第一大有機乳品生產商與世界第四大乳製品公司，是北歐乳製品的代表性品牌。
Arla Foods 旗下最知名的國際品牌有 Arla、CASTELLO、LURPAK、APETINA，產品種類更囊括牛乳、鮮奶油、奶油、抹醬、優格、起司、料理食材、營養補充品、其他飲品、食品工業用商品…等。有在做烘焙和料理的朋友對這些品牌應該都不陌生。
比較特別的是~Arla Foods 是酪農擁有，意味酪農即為老闆，產品全數使用酪農戶所產的乳源，所得收益均回歸酪農，酪農將之投入以持續的生產優質牛乳，生產者與消費者間於是形成正向的循環。以此為基，建立穩定而長期的合作模式，消費者對於Arla Foods 更能完全信任。由於 Arla Foods 身兼生產者，需掌握乳製品任何細節與相關知識，生產源頭牛隻的健康、乳源的營養、加工過程、成品的品質，在每個細節層層把關，確保乳源是以安全、營養、優質的一面呈現，將牛乳最高價值帶給世界。
而且Arla Foods 擁有歐盟、中國、丹麥三重有機認證，重視牧場的環境保護與永續性，透過自然、永續經營的方式生產營養、安全、高品質的乳製品，很值得肯定與信賴。
其實奶油乳酪很容易使用，比果醬還更好用！！沒有大家想像的很難，不但方便烘焙也可以做菜喔！
Arla綜合鮮奶油乾酪(Cream Cheese)是一組四盒，每盒150g，有三種口味：原味*1、鳳梨*1、香料*2，其質地滑順、鹹度適中，很適合塗抹於各式麵包、或是製作沙拉淋醬和濃湯；與優格或鮮奶油等食材混合，也可製成果昔或奶蓋飲品，用途非常廣又好用，可以一次滿足不同烘焙料理。
而這組綜合包可以在「好市多」買到（記得一組綜合包是$229，超級划算），如果要買原本的單一小盒，則可以在「全聯」或是百貨超市買到喔！
別擔心用不完，一盒150g，基本上很快就會消耗完了，哈哈哈哈～（做蛋糕、餅乾的用量通常會用掉一整盒呀～～）
接下來 Lily 會分享如何利用這組Arla綜合鮮奶油乾酪(Cream Cheese)來做出簡單的料理
另外，Arla 奶油乳酪 原本的質地就比較滑順柔軟，很適合當麵包抹醬，若是要拿來烘焙甜點或料理美食，都不需額外加熱軟化就可以直接使用嘍~
◆經典原味：
不管是做甜食或鹹食都很適合，也是非常百搭又好用喔，也因此原味最受到大家喜愛！
Lily要用 原味的Arla奶油乳酪 來做一道甜點~蔓越莓乳酪條
蔓越莓乳酪條 材料：
．Arla 奶油乳酪 原味 150g
．全蛋 1顆
．細砂糖／三溫糖 25g
．玉米粉 10g
．鮮奶 55g
．起司粉 適量 >>我用起司片切絲
．蔓越莓乾 適量（先剪成小塊）
蔓越莓乳酪條 作法：
1.鮮奶、三溫糖、玉米粉 三者先攪拌均勻融化備用。
2.軟化的 Arla 奶油乳酪 放入鋼盆中，用打蛋器打成霜狀。
特別提醒：Arla奶油乳酪打開後，若有水狀也是正常的乳清，超營養的喔，可以混合直接使用，千萬不要倒掉了，不然好浪費呀～
3.將步驟1的材料倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻。
4.加入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻成糊狀。
5.加入剪碎的蔓越莓乾，再稍微攪拌一下。
6.氣炸鍋預熱 170度 5~10分鐘。
7.烤模內舖上烘焙紙，把麵糊倒入烤模中，表面撒上適量的起司粉(起司條)。
8.放進氣炸鍋 170度 12~15分鐘
9.剛烤完出爐記得要先從模具中取出放在散熱架放涼（蛋糕體下方要架空，不然悶著會濕黏喔），等涼了之後再放入冰箱冷藏至少4小時。
我還沒冰，侄子就等不及想要吃，只好先切一條給他吃～瞧他吃得超開心！
要吃的時候再切成條狀。
雖然剛烤完放涼後吃也很好吃，但是冷藏後再吃的口感會更棒，會有點像在吃軟綿的冰淇淋，濕滑順口、入口即化的幸福滋味
乳酪條綿密細緻，加上香濃的起司、微酸的蔓越莓乾，超適合當下午茶蛋糕！
若冰著放隔夜再吃，味道也會更加香濃好吃喔！重點是也不會太甜膩~
◆酸甜鳳梨：
是目前最新的口味，鳳梨的甜味和奶油質地，給人一種甜點般的味道，抹開的時候會感覺到有鳳梨的微小顆粒，跟市面上一般的cream cheese都不一樣，是吃得到鳳梨感的喔！
搭配肉品也很可以、作飲料也很適合，有熱帶水果鳳梨的天然香又不甜膩。也是做甜食或鹹食都很適合的口味。
Lily要用 Arla奶油乳酪的鳳梨口味 來做小朋友愛吃的點心~一口乳酪球
一口乳酪球 材料：
．Arla 奶油乳酪 鳳梨口味 150g
．融化的無鹽奶油 15g(餅乾屑用)＋50g
．餅乾屑 30g
．三溫糖 40g
．全蛋 1顆
．玉米粉 12g (可用低筋麵粉替代)
一口乳酪球 作法：
1.把餅乾壓成餅乾屑，盡量不要有大塊的餅乾屑（放到塑膠袋中再用杯子或湯匙壓碎餅乾會比較快且方便）
2.融化的無鹽奶油15g倒入袋中，和餅乾屑均勻拌勻，然後把餅乾屑壓在模子內（要緊密壓平）
3.融化的無鹽奶油、細砂糖、 Arla 奶油乳酪 三者一起攪拌到無顆粒。
4.加入雞蛋攪拌均勻後，再加玉米粉拌勻，完成麵糊。
5.氣炸鍋 預熱 180度 5分鐘
6.將麵糊裝入擠花袋中，並擠到烤模內（一口酥建議用連模式的小模，才方便食用）
我後來才想到我沒有小型的烤模，為了方便吃，我倒入蛋糕模中的麵糊量沒有很多
7.放入氣炸鍋 180度 15分鐘
8.烤完脫模後放涼，再放入冰箱冷藏更好吃！
還來不及放涼，貓掌的一口酥就先被侄子搶食光～
吃起來有淡淡的鳳梨甜味，乳酪非常濃郁又不膩口，尤其是冷藏後的口感更棒，乳酪依然香濃，超級好吃！
◆特選香料：
Lily最期待的就是這盒香料口味的 Arla奶油乳酪！！
因為之前在做餅乾時，有灑過義式香料粉，當時覺得特別好吃，因此想用這盒來做鹹味餅乾，這樣就不用再另外加香料粉了XDDD
Arla奶油乳酪的特選香料 是目前最新的口味，添加中等酸度的辣椒粉、胡椒、蒔蘿、洋蔥以及香草的香氣，可增強乳酪的口感。
雖然有加辣椒粉、胡椒，但是嚐起來不會辣，很像義式香料的味道。
義式香料餅乾 材料：
．Arla 奶油奶酪 香料口味 50g（需常溫軟化）
．無鹽奶油 25g（需常溫軟化）
．糖粉／細砂糖／三溫糖 50g（建議用糖粉，會比較快融化）
．蛋黃 1顆
．低筋麵粉 130g
義式香料餅乾 作法：
1.Arla 奶油奶酪軟化後，先用電動攪拌機低速打至滑順乳霜狀
2.加入無鹽奶油攪拌均勻
3.加入過篩的糖粉，一樣用電動攪拌機拌勻
4.加入蛋黃一起攪拌
5.加入過篩的低筋麵粉，用切拌方式拌勻，最後用手揉成糰狀
6.氣炸鍋預熱5~10分鐘
7.桌上撒點手粉(高筋麵粉)，取出麵糰放在桌上，整型按扁後開始壓模（侄子會來幫忙玩壓模，他覺得像在玩黏土～很好玩XDD）
8.壓模完成的餅乾直接放在烤盤上
※可撒一點砂糖、珍珠糖、香蒜粒…等來增加口感
9.放進氣炸鍋氣炸 160度 12~15分鐘，完成後，餅乾取出來放涼
又酥又香的乳酪餅乾充滿義式香料的風味，好有異國風！
一部分的餅乾我還加了珍珠糖，吃起來微甜微鹹，很適合嘴饞時拿來吃，餅乾很快就吃完了～（若沒吃完，可放入密封保鮮盒中，可以存放4~7天口感依然不變喔）
因為一組綜合包裡有二盒香料口味，我還另外做了沙拉，可當早餐配吐司或麵包，我還用 小V鬆餅機做鯛魚燒呢。
鮪魚蛋乳酪沙拉 食材：
．水煮鮪魚罐頭 半罐
．水煮蛋 1顆
．美乃滋 25g（可用沙拉醬取代）
．Arla奶油乳酪 香料口味 25g
．洋蔥 半顆 切丁 / 玉米粒 少許 >>可加可不加，視個人喜好
．黑胡椒 少許
作法：
把材料全部放一起攪拌均勻就完成鮪魚蛋乳酪沙拉！非常簡單、方便又快速！
做好的沙拉可以放到冰箱冷藏，要吃的時候拿出來抹就可以。（因為有加蛋，沙拉建議二～三天內吃完喔）
直接在麵包加入鮪魚蛋乳酪沙拉，香料口味的奶油乳酪不會辣又更加增添乳酪的香氣，吃起來超香！
侄子也是一下子就吃完整顆麵包，早餐很快就輕鬆解決 XDDD
前一天沒吃完的冷飯，隔天用 小V鬆餅機 來熱壓，加入鮪魚蛋乳酪沙拉，有點像烤飯糰的口感，加上香濃沙拉，馬上就吃完美味的熱壓飯糰！
用 小V鬆餅機 來做鮪魚蛋乳酪沙拉鯛魚燒，在鯛魚燒中加入鮪魚蛋乳酪沙拉，飽滿的鯛魚燒出來啦！
超適合當小朋友的下午茶點心呢～
其實奶油乳酪的應用真的很廣，防疫待在家，沒事就在家做做料理吧！XD
Arla 鮮奶油乾酪／奶油乳酪 (Cream Cheese)
粉絲頁：https://www.facebook.com/ArlaTW
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