提到京畿道的水原美食,第一個大家一定都會說:水原排骨!
但這次Lily要推薦的是「蔘雞湯(삼계탕)」!
「蔘雞湯」是韓國非常有人氣的滋補美食,在中國大多是以各種藥材燉煮作為冬日進補的藥膳;但在韓國卻是以熱治熱必吃的溫補食品。
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2023.2.10更新:店名改為「百歲蔘雞湯(백세삼계탕)」且已有漲價,其它不變。
▼高峰蔘雞湯 고봉삼계탕
▼水原店為二層樓,門口有菜單。
比較特別的是高峰蔘雞湯的招牌「藥泉桑黃蔘雞湯(약수상황삼계탕)」14000 17000韓元
在傳統的蔘雞湯內升級加入上等桑黃,使雞湯更為鮮香,還有抑制癌細胞、增加免疫力、恢復疲勞等食療功效。
▼小菜可免費續。泡菜超脆、辣蘿蔔好吃!天哪,我好愛這二道小菜!
旁邊一小杯的是人蔘酒,可直接喝也可以加入蔘雞湯內。
在韓國三伏天(一年中最熱的伏天:初伏、中伏、末伏)中則要吃溫補食品 「蔘雞湯」,韓國人認為正因為夏天熱,人會消耗更多能量,身體也會更加虛弱,因此在很熱的天氣吃蔘雞湯,體內不好的東西會隨汗水排出,讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底,才有益身體健康。當然也不是只有夏天才能吃「蔘雞湯」,冬天天冷時吃反而更暖胃!
▼剛上桌時湯會燙到咕嚕咕嚕的滾
蔘雞湯是以全隻嫩雞(童子雞),腹中塞入糯米,並佐以紅棗、薑、蒜、栗子、及人蔘用長時間燉煮。
▲▼有看到湯和一般蔘雞湯不太一樣嗎?
正因為長時間熬煮,蔘雞湯的湯頭是很濃稠的,湯色有點金黃光亮、湯頭清香濃稠,超~級~好~喝!!!
▼經過長時間的燉煮,已經變得酥爛脫骨的雞肉,用湯匙或筷子輕輕一撥就可以骨肉分離!
我的媽呀~雞肉超~級~嫩!!!完全不柴,好好吃!!!
因為雞肉和糯米已經吸收了湯汁的清甜,所以吃起來更鮮嫩!
ps.參雞湯的營養都在湯中,因此吃參雞湯時主要是喝湯,雞肉是次要的。
另外一種是「藥泉韓方蔘雞湯(약수한방삼계탕)」16000 20000韓元,不同的是這個沒有加入桑黃,而是加入多種滋補韓方藥材。
湯色呈現韓藥材的褐色,且湯頭略帶一點韓藥味,對各種腸胃病、便秘…等具有極佳的食療效果。
高峰蔘雞湯(고봉삼계탕)就只賣這二種蔘雞湯喔!
▼加點的「海鮮煎餅(해물파전)」 20000韓元,可4人分食。
▲▼超大一份!!!這一份只要12,000韓元,多人分食分攤好划算!
外皮煎得酥脆, 有大量的蔥及海鮮,這道也很美味!
後來聽說「高峰蔘雞湯(고봉삼계탕)」在明洞也有店 (頓時我大驚 XDD 現在則是有七間直營店,建議把店名放到Naver/KakaoMap搜尋)
但我上網查了一下在明洞的價錢好像比較貴一點點 (比水原店的貴1000韓元)
但因為Lily沒吃過明洞店的,所以無法分享明洞店的好不好吃!畢竟每間店的味道會不點點不同。
建議你們到 京畿道 水原 來玩時,也可以考慮「高峰蔘雞湯(고봉삼계탕)」!
這間美食在水原及SNS上也蠻有人氣的~
高峰蔘雞湯/百歲蔘雞湯 고봉삼계탕/백세삼계탕
水原直營店
電話:031-241-0888
地址:경기 수원시 장안구 경수대로 851(조원동 780)
官網:백세삼계탕.com
藥泉桑黃蔘雞湯(약수상황삼계탕) 17,000韓元
藥泉韓方蔘雞湯(약수한방삼계탕) 20,000韓元
地圖來源:韓巢中文版韓國地圖 (合法授權使用)
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