【釜山美食】嚴湧帛豬肉湯飯엄용백 돼지국밥｜我心中第一名豬肉湯飯・不踩雷超好吃豬肉軟嫩Q彈

到釜山必吃的就是「豬肉湯飯」，也是一人就可以享用的美食。

釜山豬肉湯飯的店家選擇非常多，通常都是賣單一種口味的豬肉湯飯，而嚴湧帛豬肉湯飯（엄용백 돼지국밥）卻是可以二選一，重點是豬肉非常軟嫩Ｑ彈、超好吃又沒有腥味！好吃到榮登我心中排行榜第一名的豬肉湯飯！

 

「嚴湧帛豬肉湯飯(엄용백 돼지국밥)」在visit busan官網上的介紹是寫「嚴勇白」，韓巢地圖寫「嚴龍百」，翻譯的中文名稱也太多XD，直到我看到店家招牌帆布上是寫「嚴湧帛」，我決定叫「嚴湧帛」。

總店在釜山水營，另外在海雲台、首爾鐘閣站也有分店 (分店資料放文末)。

這次我們在水營站的總店吃，吃完就可以走到廣安海水浴場、水營江邊櫻花道 或 搭水營區間巴士到南川洞櫻花隧道。

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嚴湧帛豬肉湯飯 水營總店

▲入口在這

▼門口和小庭院都有放一台CatchTable等號機，若遇客滿需排隊等候，記得先去掃瞄(可用email)抽取號碼牌。

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很幸運我們沒有排到隊，剛好有一組空位讓我們馬上入座。

等我們入座用餐後，後續有好幾組客人進來按號碼機等候了，建議你們避開用餐時段喔。

 

嚴湧帛豬肉湯飯菜單

用餐的客人大多以韓國人居多

店家還是很貼心有準備圖文翻譯版菜單給外國人看，上面有英文、中文、照片、價格，一目瞭然。

 

▼會先送上基本盤小菜，辛奇(泡菜)和辣蘿蔔都是我喜歡的清脆口感

 

很特別的是嚴湧帛豬肉湯飯(엄용백 돼지국밥)提供二種豬肉湯飯可選擇，不像一般豬肉湯飯店只有一種，主要差別在於湯底不同。

．釜山式豬肉湯飯：用豬肉熬製的肉湯，肉湯顏色較淡

．密陽式豬肉湯飯：用豬骨熬製的肉湯，肉湯顏色較濃

另外還會提供一小盤(二片)水煮豬肉給你試吃 XDD

 

▼密陽式豬肉湯飯　밀양 극상 13,000韓元

湯頭是濃郁的乳白色，但喝起來清淡，可以再自行加鹽巴、蝦醬等來調整鹹度

也因為加了許多切碎的韭菜，香氣十足，切碎的韭菜看起來很像蔥XD

白飯已經先放在湯裡面，但是卻不會因此而軟爛，反而吸飽了湯汁的精華！

 

▼釜山式豬肉湯飯

我們還有點부산 수육백반 14,000韓元，수육백반 就是會有一盤水煮肉的豬肉湯飯

湯頭顏色清澈、帶點胡椒味，也可以再自行加鹽巴、蝦醬來調整鹹度。

這盤除了豬肉之外，還有豬肚和不同部位的豬肉，重點是都沒有腥味！！！而且豬肉都好軟嫩、超好吃！

看似很肥的豬肉，吃起來卻不感到油膩，反而很Ｑ彈！

怎麼辦！！！

嚴湧帛豬肉湯飯(엄용백 돼지국밥)這間榮登我心中的第一名豬肉湯飯了！！！（好吃豬肉湯飯排行榜從2024年起要重新洗牌了）

 

非常大推可以搭配這個切絲辣椒一起吃，口感爽脆又夠味，不會辣喔！

豬肉和它搭配非常好吃又對味！

 

吃完結帳時，店員都會親切詢問每一位用餐後的客人：餐點用得如何？有沒有不愉快或需改進的地方？

現在會這樣詢問的餐廳、重視每位用餐客人的感受，其實已經不多見

當天我剛好坐在結帳櫃台的後面，我聽到每位客人的真實回饋反應都不錯呢！

同樣位在水營站的「水營豬肉湯飯」Lily也推薦好吃喔！

到釜山就是要吃豬肉湯飯，真的是完全吃不膩欸！每家的湯頭不盡相同，豬肉湯飯依湯頭不同有分釜山式、陝川式、密陽式…等，而釜山式、陝川式屬於比較清淡的湯頭，密陽式則是熬煮出來比較濃厚的湯頭。

釜山豬肉湯飯好吃到我心中自有排行榜，Lily每次都會去找在地推薦或選擇吃不重覆的豬肉湯飯。像較多觀光客會去吃的西面豬肉湯飯街(雷的豬肉味很重)、密陽豬肉湯飯這些我吃過一次就不會再去吃，因為更好吃的豬肉湯飯太多間了！

2024年後再強推這二間：嚴湧帛、五國飯，讓我重新洗牌我心中好吃豬肉湯飯排行榜。

2026年又重新洗牌前五大：嚴湧帛、五國飯、1953兄弟、蒙失宗家、雙胞胎，真的每間都好好吃，很難排行，之後可能改前十大?!(因為還有好幾間真的不錯)

畢竟每個人口味及口感不同，我喜歡的不代表你也會喜歡，不妨可以多嘗試幾間喔！

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嚴湧帛豬肉湯飯 엄용백 돼지국밥

水營店 수영점
地址：부산 수영구 수영로680번길 39 (광안동 76-20)
電話：0507-1467-8093
營業時間：11:30~21:30 (L.O. 21:00)，午休時間 15:00~17:00 (周六日無午休)
交通：釜山地鐵「水營站」11號出口 (NaverMap)

海雲台店 해운대점
地址：부산 해운대구 구남로24번길 39 1층 (우동 635-6)
電話：051-746-3988
營業時間：8:00~20:30 (L.O. 19:30)
交通：釜山地鐵「海雲台站」7號出口 (NaverMap)

首爾 鐘閣店 종각점
地址：서울 종로구 인사동3길 20 (인사동 194-28)
電話：02-722-8092
營業時間：08:00~22:00 (L.O. 21:00)，午休時間 15:30~17:00 (周六日無午休)
交通：首爾地鐵「鐘閣站」3號出口 (NaverMap)

 

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